Le khorasan, son nom provient d’une région situé au nord de l’Iran, sa graine serait l’un des premiers blés cultivé par l’homme.
Il vous livre ses nombreux secrets :
Confectionné avec une farine de blé dur de Minoterie Suire ayant un apport plus élevé en protéines que le blé tendre.
Possédant un taux 20 à 40% plus élevé en protéines, il vous procure des acides aminés essentiels et des acides gras non saturés en quantité.
De plus il est riche en sélénium qui aide à combattre la formation de maladies cardio-vasculaires, du Zinc et du magnésium.
Sa céréale différente du blé normal possède une teneur plus faible en gluten qui rend notre pain plus digeste.
Une croûte croustillante, une mie colorée dense, un goût prononcé et doux à la fois… Voilà ce qui décrit le mieux notre Khorasan
Petite astuce de nos boulangers, conserver votre pain emballé dans un tissu souple à l’air libre pour optimiser sa fraicheur.