Une recette d’été à partager pour l’apéritif !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbe de Provence
• 1 boule de mozzarella ou burrata
• 2 Tomates ou 1 grosse tomate
• Un morceau tranché de Tourte de Meule de la Boulangerie Mathieu
• Du basilic en feuille ciselé

Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Dans un premier temps, écrasez puis hachez la gousse d’ail finement et l’incorporer aux trois cuillères à soupe d’huile d’olive.

Coupez les tomates en petit cubes avec une petite pincée de sel et faite les égoutter sur le côté.Ciselez quelques feuilles de basilic. Coupez en petit morceau la boule de mozzarella ou burrata

À l’aide d’un pinceau imbibé légèrement chaque tranche de pain du mélange huile d’olive et ail (Gardez un petite cuillère à café du mélange pour l’ajouter aux tomates).Parsemez légèrement le pain d’herbes de Provence.

Disposez des morceaux de mozzarella/ burrata sur chacune des tranches de façon équivalente.Placez-les au four 5 minutes afin que le pain soit légèrement croustillant et que le fromage soit fondu.

Sortez les toasts du four.

Dans un bol ajoutez les tomates, le reste du mélange huile d’olive et ail et du basilic ciselé.

À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez généreusement le mélange de tomates sur chacune des tranches.

Pour la décoration, vous pouvez rajouter du basilic ciselé par dessus et pour les gourmands de la chiffonnade de Jambon de Parme.

Servez et dégustez !