Les muffins anti-gaspi 

De nouvelles idées recettes anti-gaspi tous les mois avec du pain rassis, histoire de changer des traditionnels croûtons et pains perdus

La recette peut se réaliser avec toutes nos variétés de pains  !

Ici, nous avons utilisé du pain au Maïs Bio et du petit-épeautre BIO

  • Ingrédients :
  • 1 oeuf
  • 150g de pain rassis
  • 310ml de lait
  • Fruits de saison (pour la recette 2 grosses pommes)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4 noix (environ 15g
  • 2 cuillères à soupe de cassonade / sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de rhum
Ingrédients
  • Étape 1

Cassez en petit morceau le pain rassis et le mettre dans un bol

Ajouter le lait

Laissez le pain absorber le lait tout en remuant toutes les 5 minutes (au total il faut environ 20 minutes)

Pain émietté
  • Étape 2

Pendant ce temps, épluchez vos pommes et coupez les en fines tranches avec une pointe de citron.

Cassez les noix à l’aide d’un casse noix et concassez-les.

Faite fondre une noisette de beurre, ajoutez les pommes, les noix, le miel et la cannelle.

Laissez cuire à feux moyen pendant 5 min en remuant.

  • Étape 3

Une fois que la préparation pain rassis et lait est prête, ajoutez l’oeuf, le sucre et surtout le rhum. (il apporte beaucoup de goût à la préparation)

Transvidez la préparation dans un mixeur avec couvercle (le petit conseil utile pour ne pas repeindre vos murs) et mixez.

Faites préchauffer votre four à 180°

Dans un moule à muffin, mettre des moules en papier et dans le fond le mélange pomme cannelle noix.

Mettre par dessus la préparation et enfourner pour 15 minutes !

Avec les quantités vous pouvez faire 2 x 8 muffins

Incorporer les pommes
Fin de cuisson