Les fêtes sont passées, voici le retour des recettes anti-gaspi de la boulangerie Mathieu !

En ce début d’année (bonne année à vous tous ! ), nous vous proposons de réaliser votre pâte brisée avec du pain rassis.

Une recette qui présente de nombreux avantages tel que sa simplicité et sa rapidité !

Ingrédients :

• 230 à 250g de pain rassis,
• 5 à 7cl d’eau,
• 30g de farine,
• 1 oeuf,
• 50g de beurre mou.

Dans un premier temps, réduisez le pain en chapelure à l’aide d’un robot.

Ensuite, ajoutez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez à la main.

Si vous trouvez la pâte trop liquide, ajoutez de la farine pour épaissir le mélange.

Le mélange doit se tenir, ne pas être trop liquide ni être sec.

Une fois que vous avez la bonne consistance.

Vous pouvez mettre celle ci au frais durant 30 minutes pour la figer.

Pendant que la pâte se fige, vous pouvez mettre à préchauffer votre four à 180°

Dès que le temps est écoulé, prendre un plat à tarte, y disposer un papier sulfurisé puis étaler la pâte.

Il est normal que lors de l’application vous n’arriviez pas à avoir une fine couche, cependant, aucune inquiétude la pâte ne gonfle pas à la cuisson.

Enfournez pour 20 minutes

Une fois, celle-ci précuite vous pouvez réaliser une tarte fine à votre goût.

Si vous n’aviez pas d’idée, en voici en une pour la garnir

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de ST morêt
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 courgette
• 1/2 oignon rouge
• Quelques tomates cerises coupées
• Quelques tomates séchées
• Du fromage râpé (ici mozzarella)

Mélangez une cuillère à soupe de St Moret et une cuillère à soupe de moutarde.
Étalez le mélange sur le fond de tarte

Épluchez et tranchez la courgette et l’oignon rouge finement

Étalez la courgette en rosace et parsemez l’oignon rouge par dessus

Agrémentez la tarte avec quelques tomates tranchées et des tomates séchées

Parsemez le tout de fromage râpé

Poivrez

Et enfournez pour 25 minutes à 180°

Bon appétit !