Une chandeleur salée  !

Une recette qui peut être modifiée et ajustée selon vos envies et vos restes de pain !

Ingrédients : 

150g de pain sec Sarrasin Bio réduit en chapelure

100g de farine de Sarrasin

2 Oeufs

30cl de Lait (ou bière / cidre afin d’aider à la fermentation)

30cl d’eau tiède

1 pincée de sel

Étape 1 : 

Réduisez en chapelure le pain sec de Sarrasin bio

Mettre la farine, la chapelure et une pincée de sel dans un saladier

Faire un puit, y ajoutez les 2 oeufs.

Fouettez le mélange, versez-y en 3 temps l’eau et le lait (ou bière et cidre)

Laissez reposer la pâte durant 2heures avec un linge par dessus

Étape 2 : 

Une fois le temps écoulé, mélangez à nouveau afin d’éliminer tous grumeaux éventuels

Faite chauffer une poêle avec un peu d’huile

Nos conseils : 

Préférez une cuisson plus longue que pour des crêpes à la farine de blé classique et légèrement plus épaisse

Aidez-vous d’une spatule pour les retourner

Garnissez-les selon vos envies

Ici, épinard à la ricotta, bacon, oeufs en ommelette.

Bon appétit et bonne chandeleur ! 🥞