Project Description

Baba au Rhum

Individuel

En vente toute l’année

Un gâteau baba moelleux imbibé de rhum avec sa ganache montée

Crumble Fruits Rouge

Individuel, 4pers, 6pers et 8 pers sur commande

En vente toute l’année

Un fond de tarte sucrée assimilé à une compotée de fruits rouge recouverte de crumble

Éclair Café

Individuel

En vente toute l’année

Une pâte à chou fourrée avec un crémeux café et recouverte d’un nappage café

Éclair Chocolat

Individuel

En vente toute l’année

Une pâte à chou fourrée avec un crémeux chocolat et recouverte d’un nappage chocolat

Éclair Mangue Passion

Individuel

Éphémère

Une pâte à chou fourrée avec un crémeux mangue passion recouverte d’un nappage passion mangue et pavot

Éclair Vanille

Individuel

Éphémère

Une pâte à chou fourrée avec un crémeux vanille de Madagascar recouverte d’un nappage vanille de Madagascar

Éclair Spéculoos

Individuel

En vente toute l’année

Une pâte à chou fourrée avec un crémeux spéculoos et recouverte d’un nappage café spéculoos et ses éclats de spéculoos

Entremet Matéa Caramel

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Une superposition de biscuit moelleux au chocolat, d’un croustillant au chocolat cacahuète, d’un crémeux au caramel et chocolat au lait, d’une mousse chocolat lacté le tout recouvert par un nappage caramel et une ganache montée

Entremet Tiramisu Framboise

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Une superposition de croustillant aux amande, d’un biscuit léger aux amandes, d’un crémeux aux fruits rouge et d’une mousse mascarpone recouvert par une ganache montée

Entremet 3 Chocolats

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Un biscuit brownie recouvert d’une superposition de 3 mousses bavaroise chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc avec son dessus ganache montée

Entremet Royal

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Un biscuit dacquois aux amandes recouvert d’un croustillant praliné et de sa mousse bavaroise au chocolat noir et sa ganache montée

Framboisier

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Un biscuit moelleux aux amandes recouvert d’une crème légère et de framboises fraîches

Fraisier

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

Éphémère de Mars à Mi-Novembre

Un biscuit moelleux aux amandes recouvert d’une crème légères et de fraises fraîches

Irish Baba

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

Éphémère de Mars

Un gâteau baba imbibé de Whisky avec sa ganache montée à la pistache

Macaron Framboise

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Un biscuit macaron séparé en deux incluant une crème légère et des framboises fraîches

Merveilleux Chocolat Blanc

Individuel et sur commande 4pers, 6pers, 8pers

En vente toute l’année

Une meringue recouverte de crème chocolat blanc et de copeaux chocolat Blanc

Merveilleux Chocolat Noir

Individuel et sur commande 4pers, 6pers, 8pers

En vente toute l’année

Une meringue recouverte d’une crème chocolat et d’éclat de chocolat noir

Merveilleux Spéculoos

Individuel et sur commande 4pers, 6pers , 8pers

En vente toute l’année

Une meringue recouverte de crème pâte spéculoos et chocolat blanc et de copeaux chocolat Dulcey (chocolat blanc caramélisé)

Mille-Feuille

Individuel et sur commande 4pers, 6pers,8pers

En vente toute l’année

3 couche de pâte feuilletée associée à de la crème pâtissière avec un dessus glacé

Mille-Feuille Caramel

Individuel

Éphémère

3 couche de pâte feuilletée associée à une crème légère et un coulis de caramel avec un dessus crème légère et éclats de caramel

Mille-Feuille Fraises

Individuel

Éphémère

3 couche de pâte feuilletée associée à une crème légère ainsi qu’un coulis de fraises et des fraises fraîches

Saint-Honoré

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Un fond à tarte sucrée assimilé à une crème pâtissière recouvert de choux au caramel et d’une ganache montée vanille.

Paris Brest

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

4 choux fourrés avec un crémeux chocolat praliné

Paris Brest Pécan

Individuel

Éphémère

Un chou incorporé de mousse au chocolat praliné et de noix de pécan

Tartelette aux pommes

Individuel

En vente toute l’année

Une pâte feuilletée recouverte de pommes tranchée sucre et du beurre AOP.

Tartelette au citron

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Un biscuit amandine et citron recouvert d’une crème citron et sa meringue italienne

Tartelette au Chocolat

Individuel

Éphémère

Un croustillant praliné recouvert d’une mousse onctueuse au chocolat noir et d’un crémeux chocolat noir avec sa fine plaque en chocolat

Tartelette aux Framboises

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

En vente toute l’année

Une galette bretonne (sablé au beurre) recouverte d’une crème légère et de framboises fraîches

Tartelette aux Fraises

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

Éphémère de Mars à Mi-Novembre

Une galette bretonne (sablé au beurre) recouverte d’une crème légère et de fraises fraîches

Tartelette Madagascar

Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers

Éphémère

Un biscuit dacquois aux amandes recouvert d’une compoté de fruits rouge et sa ganache montée vanille

Tartine Russe

Individuel

Éphémère

Deux biscuits vergeoises affiliés à une crème au beurre café