Project Description
Baba au Rhum
Individuel
En vente toute l’année
Un gâteau baba moelleux imbibé de rhum avec sa ganache montée
Crumble Fruits Rouge
Individuel, 4pers, 6pers et 8 pers sur commande
En vente toute l’année
Un fond de tarte sucrée assimilé à une compotée de fruits rouge recouverte de crumble
Éclair Café
Individuel
En vente toute l’année
Une pâte à chou fourrée avec un crémeux café et recouverte d’un nappage café
Éclair Chocolat
Individuel
En vente toute l’année
Une pâte à chou fourrée avec un crémeux chocolat et recouverte d’un nappage chocolat
Éclair Mangue Passion
Individuel
Éphémère
Une pâte à chou fourrée avec un crémeux mangue passion recouverte d’un nappage passion mangue et pavot
Éclair Vanille
Individuel
Éphémère
Une pâte à chou fourrée avec un crémeux vanille de Madagascar recouverte d’un nappage vanille de Madagascar
Éclair Spéculoos
Individuel
En vente toute l’année
Une pâte à chou fourrée avec un crémeux spéculoos et recouverte d’un nappage café spéculoos et ses éclats de spéculoos
Entremet Matéa Caramel
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Une superposition de biscuit moelleux au chocolat, d’un croustillant au chocolat cacahuète, d’un crémeux au caramel et chocolat au lait, d’une mousse chocolat lacté le tout recouvert par un nappage caramel et une ganache montée
Entremet Tiramisu Framboise
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Une superposition de croustillant aux amande, d’un biscuit léger aux amandes, d’un crémeux aux fruits rouge et d’une mousse mascarpone recouvert par une ganache montée
Entremet 3 Chocolats
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Un biscuit brownie recouvert d’une superposition de 3 mousses bavaroise chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc avec son dessus ganache montée
Entremet Royal
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Un biscuit dacquois aux amandes recouvert d’un croustillant praliné et de sa mousse bavaroise au chocolat noir et sa ganache montée
Framboisier
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Un biscuit moelleux aux amandes recouvert d’une crème légère et de framboises fraîches
Fraisier
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
Éphémère de Mars à Mi-Novembre
Un biscuit moelleux aux amandes recouvert d’une crème légères et de fraises fraîches
Irish Baba
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
Éphémère de Mars
Un gâteau baba imbibé de Whisky avec sa ganache montée à la pistache
Macaron Framboise
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Un biscuit macaron séparé en deux incluant une crème légère et des framboises fraîches
Merveilleux Chocolat Blanc
Individuel et sur commande 4pers, 6pers, 8pers
En vente toute l’année
Une meringue recouverte de crème chocolat blanc et de copeaux chocolat Blanc
Merveilleux Chocolat Noir
Individuel et sur commande 4pers, 6pers, 8pers
En vente toute l’année
Une meringue recouverte d’une crème chocolat et d’éclat de chocolat noir
Merveilleux Spéculoos
Individuel et sur commande 4pers, 6pers , 8pers
En vente toute l’année
Une meringue recouverte de crème pâte spéculoos et chocolat blanc et de copeaux chocolat Dulcey (chocolat blanc caramélisé)
Mille-Feuille
Individuel et sur commande 4pers, 6pers,8pers
En vente toute l’année
3 couche de pâte feuilletée associée à de la crème pâtissière avec un dessus glacé
Mille-Feuille Caramel
Individuel
Éphémère
3 couche de pâte feuilletée associée à une crème légère et un coulis de caramel avec un dessus crème légère et éclats de caramel
Mille-Feuille Fraises
Individuel
Éphémère
3 couche de pâte feuilletée associée à une crème légère ainsi qu’un coulis de fraises et des fraises fraîches
Saint-Honoré
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Un fond à tarte sucrée assimilé à une crème pâtissière recouvert de choux au caramel et d’une ganache montée vanille.
Paris Brest
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
4 choux fourrés avec un crémeux chocolat praliné
Paris Brest Pécan
Individuel
Éphémère
Un chou incorporé de mousse au chocolat praliné et de noix de pécan
Tartelette aux pommes
Individuel
En vente toute l’année
Une pâte feuilletée recouverte de pommes tranchée sucre et du beurre AOP.
Tartelette au citron
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Un biscuit amandine et citron recouvert d’une crème citron et sa meringue italienne
Tartelette au Chocolat
Individuel
Éphémère
Un croustillant praliné recouvert d’une mousse onctueuse au chocolat noir et d’un crémeux chocolat noir avec sa fine plaque en chocolat
Tartelette aux Framboises
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
En vente toute l’année
Une galette bretonne (sablé au beurre) recouverte d’une crème légère et de framboises fraîches
Tartelette aux Fraises
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
Éphémère de Mars à Mi-Novembre
Une galette bretonne (sablé au beurre) recouverte d’une crème légère et de fraises fraîches
Tartelette Madagascar
Individuel, 4pers, 6pers et sur commande 8pers
Éphémère
Un biscuit dacquois aux amandes recouvert d’une compoté de fruits rouge et sa ganache montée vanille
Tartine Russe
Individuel
Éphémère
Deux biscuits vergeoises affiliés à une crème au beurre café